Meist ist French-Press-Kaffee trüb, weil zu früh und zu fest gedrückt wird. Diese Methode dauert ein paar Minuten länger und bringt dir eine saubere, vollmundige Tasse fast ohne Bodensatz: 30 g Kaffee, 500 g Wasser, zwei Löffel und etwas Geduld.
Kaffee
30 g
Wasser
500 g
Verhältnis
1:16,7
Wassertemperatur
95 °C
Mahlgrad
Mittelwie für die Filtermaschine oder etwas gröber
Brühzeit
9:30+ 3 min Vorbereitung
Guided BrewSchritt 1 von 3
4:00übrig in diesem Schritt
Auf 500 g gießen0:00 → 4:00 · 500 g
0:00Auf 500 g gießen
4:00Kruste aufbrechen, abschöpfen
9:00Bis zur Oberfläche drücken, eingießen
9:30Fertig
Piept bei jedem Schritt. Lass die Seite beim Brühen offen.
Was du brauchst
French Press ab 0,6 Liter
Wasserkocher und eine Waage, die auf 1 g genau wiegt
Mühle, mittel eingestellt
Zwei Löffel zum Abschöpfen und 30 g frischer Kaffee
Bevor es losgeht
Bring das Wasser auf 95 °C, also kurz nach dem Kochen. Wärm die Kanne mit etwas heißem Wasser vor und gieß es weg. Mahl 30 g Kaffee mittel, wie für die Filtermaschine oder etwas gröber, gib ihn in die Kanne und tarier die Waage.
Schritt für Schritt
0:00
Auf 500 g gießen
Starte den Timer und gieß die ganzen 500 g Wasser über das Kaffeemehl, sodass alles nass wird. Umrühren musst du nicht.
4:00
Kruste aufbrechen, abschöpfen
Rühr die Kruste oben sanft um, der Großteil des Kaffees sinkt ab. Schöpf Schaum und Schwebeteilchen mit zwei Löffeln ab.
9:00
Bis zur Oberfläche drücken, eingießen
Setz den Deckel auf und drück den Stempel nur bis an die Oberfläche, nicht bis zum Boden. Gieß langsam ein, der feine Satz bleibt zurück.
9:30
Fertig
Gieß alles gleich aus, damit nichts auf dem Satz stehen bleibt, und lass den letzten Schluck in der Kanne.
Warum so lange warten? Der Großteil der Extraktion passiert in den ersten vier Minuten, danach geht es nur noch langsam weiter. Nach dem Aufbrechen der Kruste sinken die feinen Partikel langsam zu Boden, und wenn du nur bis zur Oberfläche drückst, bleiben sie dort, statt wieder in deine Tasse gewirbelt zu werden. Eilig? Nach vier Minuten drücken und eingießen; die Tasse wird nur etwas trüber.
Schmecken und nachjustieren
Es schmeckt
Wahrscheinlich
Beim nächsten Mal
Trüb, sandig
Zu früh oder zu weit gedrückt
Länger warten, nur bis zur Oberfläche drücken
Sauer, dünn
Zu grob oder zu kurz
Feiner mahlen, die vollen vier Minuten ziehen lassen
Bitter
Zu fein
Gröber mahlen
Schwach
Zu wenig Kaffee
32 g auf dieselben 500 g Wasser
Zu kräftig
Zu viel Kaffee
28 g, oder die Tasse mit heißem Wasser auffüllen
Welcher Kaffee passt
Die French Press liebt Körper: schokoladige Brasilianer, süße Kaffees aus Mittelamerika, mittlere Röstungen. Fruchtige helle Röstungen gehen auch und werden saftig, nur schwerer als aus dem Papierfilter.
FAQ
Welches Verhältnis für die French Press?
1:15 bis 1:17. Dieses Rezept nutzt 30 g Kaffee auf 500 g Wasser (1:16,7) und reicht für zwei Tassen; dafür brauchst du eine Kanne ab 0,6 Liter. In einer 0,5-Liter-Kanne nimm 24 g auf 400 g. Für größere Kannen das Verhältnis beibehalten, zum Beispiel 45 g auf 750 g in der 1-Liter-Kanne; die Zeiten bleiben gleich.
Wie lange muss French-Press-Kaffee ziehen?
Vier Minuten bis zum Aufbrechen der Kruste, dann noch fünf, während sich die feinen Partikel setzen. Wenn es schnell gehen muss, nach vier Minuten drücken; die Tasse wird dann etwas trüber.
Warum ist mein French-Press-Kaffee sandig?
Feine Partikel. Sie kommen aus der Mühle und werden aufgewirbelt, wenn du ganz nach unten drückst. Eine gleichmäßigere Mühle hilft, ebenso nur bis zur Oberfläche zu drücken und den letzten Schluck in der Kanne zu lassen.
Kann der Kaffee in der Kanne bleiben?
Besser nicht. Gieß alles gleich aus, in eine Karaffe, wenn du nicht alles sofort trinkst. Auf dem Satz wird er beim Abkühlen flach und bitter.