Receta de AeroPress, paso a paso.
- Café
- 15 g
- Agua
- 225 g
- Proporción
- 1:15
- Temperatura del agua
- 92 °C
- Molienda
- Media-finaun poco más fina que para la V60
- Duración
- 2:45+ 3 min de preparación
Qué necesitas
AeroPress (Original o Clear; la Go se queda pequeña para esta receta) con filtro de papel Hervidor, uno normal vale: toda el agua entra de una vez Báscula con precisión de 1 g Molinillo, ajustado un poco más fino que para café de filtro 15 g de café fresco y una taza firme sobre la que apoyar la AeroPress
- 0:00 Vierte hasta 225 g
- 0:15 Remueve y cierra
- 1:45 Mueve en círculos
- 2:15 Presiona despacio
- 2:45 Listo
Suena un pitido en cada paso. Deja esta página abierta mientras preparas el café.
Antes de empezar
Paso a paso
- 0:00
Vierte hasta 225 g
Pon en marcha el temporizador y vierte los 225 g de agua en 10 a 15 segundos, para que se moje todo el café.
- 0:15
Remueve y cierra
Remueve tres veces con suavidad. Luego coloca el émbolo y empújalo más o menos 1 cm: así el café se queda en la cámara mientras infusiona.
- 1:45
Mueve en círculos
Levanta la AeroPress y la taza juntas y muévelas en círculos con suavidad, para que el café se asiente en una capa uniforme.
- 2:15
Presiona despacio
Presiona de forma constante durante unos 30 segundos y para en cuanto oigas el siseo.
- 2:45
Listo
Pruébalo. ¿Demasiado intenso? Añade un poco de agua caliente: muchas recetas de competición preparan un café fuerte y lo diluyen después.