Cold brew en casa.
- Cantidad
- 1 l
- Café
- 80 g
- Agua
- 1000 g
- Proporción
- 1:12,5
- Molienda
- Gruesacomo sal marina gruesa
- Infusión
- 14 hen la nevera
Qué necesitas
Un tarro, una jarra o una botella en la que quepa algo más que tu cantidad Molinillo en molienda gruesa, o pide a tu tostador que te lo muela grueso Báscula, un colador fino y un filtro de papel 80 g de café por litro de agua fría
Si lo preparas ahora, estará listo en 14 horas.
- 5 min Muele grueso
- 1 min Añade agua fría
- 12–18 h Deja que infusione en la nevera
- 10–20 min Filtra
- Servir Sírvelo con hielo
Paso a paso
- 5 min
Muele grueso
Muele 80 g de café grueso, como sal marina gruesa. Si lo mueles más fino, sale turbio y amargo.
- 1 min
Añade agua fría
Pon el café en un tarro o una jarra, vierte 1000 g de agua fría y remueve hasta que no queden grumos secos.
- 12–18 h
Deja que infusione en la nevera
Tápalo y déjalo 14 horas en la nevera. Cualquier tiempo entre 12 y 18 horas funciona.
- 10–20 min
Filtra
Pásalo todo primero por un colador fino que retenga el poso, y luego por un filtro de papel: en una V60, en una Chemex o en un colador con papel. Vierte por tandas: un litro tarda de 10 a 20 minutos.
- Servir
Sírvelo con hielo
Con hielo, solo o con leche. Sin leche, en una botella cerrada en la nevera, aguanta hasta una semana.