Cafés de especialidad en Chicago
18 cafés, 6 tostadores, 11 barrios
Intelligentsia empezó en Lakeview en 1995, tostando en el propio local, y Metropolis se fundó en 2003 como café de barrio. Varios tostadores de la ciudad empezaron detrás de la barra de un café: Dark Matter en Star Lounge, Halfwit con el equipo de The Wormhole. En esta página, West Town y Wicker Park son la zona con más cafés, y varios están a pocos minutos a pie.
Los cafés, por barrio
En 6 de los 18 cafés sabemos de qué tostador es el café que sirven. El barrio con más cafés es West Town & Wicker Park.
Más sobre estas etiquetas
- Propio
- Sirve café de tueste propio.
- Tostador aún sin registrar
- Cupd aún no sabe de qué tostador es el café que sirve. Los cafés pueden registrar su tostador gratis y los clientes, reportarlo en la app.
West Town & Wicker Park
5 cafés
Big Shoulders Coffee
Big Shoulders empezó como un hobby: tostar café en un garaje. Sus fundadores, Patricia y Tim Coonan, llevan cada uno más de 30 años en la hostelería.
Dark Matter Star Lounge
Dark Matter Coffee empezó aquí, en Star Lounge, en 2007. Trabajan desde hace más de una década con sus productores de El Salvador y Guatemala.
Ipsento 606
Ipsento existe desde 2006. Tuestan ellos mismos, en lotes pequeños, y este café junto al sendero 606 también es bar.
Prequel Cafe
Prequel es un café multitostador con tostadores de todo Estados Unidos. El pan, los bagels, los bollos, los siropes y los concentrados los hacen ellos mismos.
The Wormhole
The Wormhole abrió en junio de 2010. Dos años después, su equipo fundó su propio tostador, Halfwit Coffee Roasters.
Lakeview
2 cafés
Intelligentsia Coffee
Doug Zell y Emily Mange querían abrir un café que tostara su propio café en Lakeview, y el 9 de octubre de 1995 recibió a sus primeros clientes. Broadway es uno de sus locales en la ciudad.
Pedestrian Coffee
Pedestrian es de Tim Taylor, que antes fundó el tostador que acabó siendo Ipsento. Cada lunes tuestan el café y lo envían recién tostado.
Logan Square
2 cafés
Four Letter Word Coffee
Eylem Ozkaya, Kevin Heisner y Ria Neri fundaron Four Letter Word en el verano de 2014 en Burgazada, una isla frente a Estambul. En 2018 lo trajeron a Chicago.
Gaslight Coffee Roasters
Tristan Coulter y Zak Rye se conocieron trabajando en Metropolis y abrieron Gaslight en septiembre de 2012.
West Loop
2 cafés
Metric Coffee Co.
Metric abrió este café el 10 de octubre de 2016, con vistas a su centro de formación. Tuestan en una Probat UG15 antigua y en una Probat P25, y visitan a pequeños productores de todo el mundo para elegir los lotes de la temporada.
Sawada Coffee
Este es el primer café en Estados Unidos de Hiroshi Sawada, barista y maestro del latte art. La especialidad es el military latte: matcha, vainilla, espresso y cacao en polvo, con la leche que elijas.
Otros barrios
7 cafés
Bridgeport Coffee
Bridgeport Coffee abrió su primer local en 2004, y sus raíces están aquí, en Morgan Street. En la década de 2010 tostaba su propio café e importaba granos directamente de un productor de El Salvador.
Sputnik Coffee Company
Sputnik se fundó en 2017, y sus fundadores empezaron tostando café en casa. Aquí tuestan, preparan y sirven su tueste medio.
Metropolis Coffee Company
Metropolis se fundó en 2003 y empezó como un café de barrio. Este café de Granville es su local principal.
Backlot Coffee
John Kim e Isaac Bloom fundaron Backlot en 2016. Hoy son tres cafés y tuestan su propio café. Quieren que sea el sitio donde te encuentras con tus vecinos.
Oromo Cafe
Oromo lleva el nombre del pueblo oromo de Etiopía.
Necessary and Sufficient Coffee
La artista Kate Vrijmoet abrió la ventanilla de necessary & sufficient en Logan Square y lleva también este local más grande para sentarse. El negocio gira en torno a la sostenibilidad, el encuentro con la gente y la cadena de favores.
Hexe Coffee Co.
Hexe empezó en 2016 como un proyecto paralelo por las tardes, llevando cold brew y café a mercados y festivales de la zona. Nunca pensaron en abrir un café, pero en septiembre de 2019 lo abrieron.
Tostadores en los cafés de Chicago
6 tostadores en los cafés de arriba, ordenados según el número de cafés que sirven su café.
Tostadores de Chicago
Big Shoulders Coffee
Big Shoulders tuesta solo en máquinas Loring Smart Roaster. Los granos vienen de caficultores con los que han construido una relación.
Four Letter Word Coffee
Four Letter Word tuesta en Chicago con una Probat P12 y en Estambul con una Giesen. Dicen que eligen sus cafés por su carácter y su procedencia.
Gaslight Coffee Roasters
Cuando Gaslight abrió en 2012 ya tostaba su propio café, en un espacio compartido con Halfwit Coffee. Hoy también vende café a otros negocios y ofrece asesoría.
Intelligentsia Coffee
Intelligentsia empezó en 1995 tostando en su propio local, con una Probat L12. Dicen que lo suyo es buscar buen café y pagar un precio justo por él.
Metropolis Coffee Company
Metropolis, cofundado por Tony Dreyfuss, tuesta en su propio tostadero de Avondale. Según dicen, el comercio directo es una parte importante de su compra de café verde, y también compran a importadores que conocen.
Sputnik Coffee Company
El blend de Sputnik lleva granos de Brasil, Colombia e Indonesia. Los colombianos vienen de fincas familiares de los alrededores de Pereira.
Preguntas
¿Qué tostadores encuentro en los cafés de Chicago?
Esta página reúne 6 tostadores, entre ellos Big Shoulders Coffee, Four Letter Word Coffee, Gaslight Coffee Roasters, Intelligentsia Coffee y Metropolis Coffee Company. Junto a cada tostador pone si el café es de tueste propio y de dónde sacó Cupd el dato. Las etiquetas se explican encima de la lista.
¿Está al día esta lista?
Es una copia de la app Cupd a 11 de noviembre de 2026. Los cafés y los clientes mantienen la app al día, así que abre Chicago en Cupd para ver qué ha cambiado desde entonces.
Falta un café. ¿Cómo entra en la lista?
Búscalo en la app y toca «¿Falta un café? Cuéntanoslo». Si es tu café, reclámalo gratis en la página para cafés y registra tu tostador. Aparecerá aquí con la próxima actualización.
De dónde salen los textos de los cafés, consultado el 11 de noviembre de 2026
- Backlot Coffee: backlotroasting.co, backlotroasting.co
- Big Shoulders Coffee: bigshoulderscoffee.com
- Bridgeport Coffee: dnainfo.com, dnainfo.com
- Dark Matter Star Lounge: darkmattercoffee.com, darkmattercoffee.com
- Four Letter Word Coffee: 4lwcoffee.com
- Gaslight Coffee Roasters: dnainfo.com
- Hexe Coffee Co.: hexecoffee.com
- Intelligentsia Coffee: intelligentsia.com, intelligentsia.com
- Ipsento 606: ipsento.com, ipsento.com
- Metric Coffee Co.: metriccoffee.com, metriccoffee.com
- Metropolis Coffee Company: metropoliscoffee.com, metropoliscoffee.com
- Necessary and Sufficient Coffee: windycitytimes.com
- Oromo Cafe: dnainfo.com
- Pedestrian Coffee: depauliaonline.com, drinkpedestrian.com
- Prequel Cafe: prequelcafe.com
- Sawada Coffee: sawadacoffee.com
- Sputnik Coffee Company: dailycoffeenews.com, sputnikcoffeecompany.com
- The Wormhole: sprudge.com, halfwitsecretdungeon.squarespace.com
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Barrios y mapas: © OpenStreetMap