Cafés de especialidad en Berlín

Tostadores de Berlín

1. The Barn

   de Berlín, en 11 cafés

   The Barn tuesta claro y con intención, para conservar todo el carácter de cada lote, y dice que cada lote puntúa 86 o más en cata. El tostadero está en el Brunnenviertel, junto al Annex de Voltastraße.

2. Bonanza Coffee

   de Berlín, en 2 cafés

   Bonanza tuesta en Kreuzberg, en Adalbertstraße 70, y dice que busca claridad, dulzor y expresión. El café sale fresco a toda Europa, para quien lo prepara en casa, para cafés y para socios.

3. 19grams

   de Berlín, en 1 café

   19grams tuesta en su local Alex, en Mitte, que es café, tostadero y laboratorio a la vez. La idea de fondo es el comercio directo: trabajan con una red cercana de productores y apuestan por relaciones largas con los caficultores.

4. Blaue Bohne

   de Berlín, en 1 café

   Blaue Bohne tuesta con suavidad en lotes pequeños de hasta 10 kg y quiere que cada café muestre su carácter y su origen. Siempre que pueden, compran directamente en origen y construyen relaciones a largo plazo.

5. Father Carpenter

   de Berlín, en 1 café

6. Five Elephant

   de Berlín, en 1 café

   Five Elephant tuesta en Berlín desde 2010. La gama va del espresso de la casa para el día a día a los single origin, de productores que, según dicen, cuidan su tierra.

7. Kolo

   de Berlín, en 1 café

   Kolo es un microtostador de Berlín centrado en cafés de competición. Compran en tres niveles: single origin, microlotes poco comunes y cafés de nivel de competición.

8. Röststätte Berlin

   de Berlín, en 1 café

   Röststätte tuesta a mano en Ackerstraße 173, cerca de Rosenthaler Platz, donde el equipo de Ivo trabaja con una Loring S35 Kestrel. Para el café verde trabajan con socios en los países de origen.

De otras ciudades

1. April de Copenhague, en 1 café
2. Square Mile de Londres, en 1 café
3. Tanat de París, en 1 café