Specialty-Cafés in Chicago
18 Cafés, 6 Röster, 11 Stadtteile
Intelligentsia hat 1995 in Lakeview angefangen und direkt im Laden geröstet, Metropolis wurde 2003 als Nachbarschaftscafé gegründet. Mehrere Röster der Stadt haben hinter einer Café-Theke begonnen: Dark Matter in der Star Lounge, Halfwit mit dem Team von The Wormhole. Auf dieser Seite haben West Town und Wicker Park die meisten Cafés, und mehrere liegen nur ein paar Minuten zu Fuß auseinander.
Die Cafés, nach Stadtteil
Bei 6 der 18 Cafés wissen wir, wessen Kaffee dort läuft. Der Stadtteil mit den meisten Cafés ist West Town & Wicker Park.
Mehr zu den Angaben
- Hausröstung
- Der Kaffee kommt aus eigener Röstung.
- Röster noch nicht eingetragen
- Cupd weiß noch nicht, wessen Kaffee das Café ausschenkt. Cafés können ihren Röster kostenlos eintragen, Gäste können ihn in der App melden.
West Town & Wicker Park
5 Cafés
Big Shoulders Coffee
Big Shoulders fing als Hobby an: Bohnen rösten in einer Garage. Die Mitgründer Patricia und Tim Coonan haben jeweils mehr als 30 Jahre in der Gastronomie hinter sich.
Dark Matter Star Lounge
Dark Matter Coffee hat 2007 genau hier angefangen, in der Star Lounge. Mit ihren Produzenten in El Salvador und Guatemala arbeiten sie seit über zehn Jahren zusammen.
Ipsento 606
Ipsento gibt es seit 2006. Die Bohnen werden im eigenen Haus in kleinen Mengen geröstet, und das Café direkt am 606 Trail ist zugleich eine Bar.
Prequel Cafe
Prequel ist ein Multi-Roaster-Café mit Röstern aus den ganzen USA. Brot, Bagels, Buns, Sirups und Konzentrate machen sie alle selbst.
The Wormhole
The Wormhole hat im Juni 2010 aufgemacht. Zwei Jahre später hat das Team einen eigenen Röster gegründet, Halfwit Coffee Roasters.
Lakeview
2 Cafés
Intelligentsia Coffee
Doug Zell und Emily Mange wollten in Lakeview ein Café eröffnen, das selbst röstet, und am 9. Oktober 1995 kamen die ersten Gäste. Broadway ist eine ihrer Coffeebars in der Stadt.
Pedestrian Coffee
Pedestrian gehört Tim Taylor, der vorher den Röster gegründet hat, aus dem Ipsento wurde. Jeden Montag wird frisch geröstet und verschickt.
Logan Square
2 Cafés
Four Letter Word Coffee
Eylem Ozkaya, Kevin Heisner und Ria Neri haben Four Letter Word im Sommer 2014 auf Burgazada gegründet, einer Insel vor Istanbul. 2018 kamen sie damit nach Chicago.
Gaslight Coffee Roasters
Tristan Coulter und Zak Rye haben sich bei Metropolis kennengelernt und Gaslight im September 2012 eröffnet.
West Loop
2 Cafés
Metric Coffee Co.
Metric hat dieses Café am 10. Oktober 2016 eröffnet, mit Blick ins eigene Trainingszentrum. Geröstet wird auf einem alten Probat UG15 und einem Probat P25, und sie besuchen kleine Produzenten weltweit, um die Lots der Saison auszusuchen.
Sawada Coffee
Das ist das erste Café von Hiroshi Sawada in den USA, Barista und Meister der Latte Art. Die Spezialität ist der Military Latte: Matcha, Vanille, Espresso und Kakaopulver, mit der Milch deiner Wahl.
Weitere Stadtteile
7 Cafés
Bridgeport Coffee
Bridgeport Coffee hat 2004 den ersten Laden eröffnet, und hier an der Morgan Street liegen die Wurzeln. In den 2010er-Jahren hat Bridgeport selbst geröstet und Kaffee direkt von einem Produzenten in El Salvador importiert.
Sputnik Coffee Company
Sputnik wurde 2017 gegründet, und angefangen haben die Gründer mit Rösten zu Hause. Hier rösten, brühen und schenken sie ihren Kaffee aus, eine mittlere Röstung.
Metropolis Coffee Company
Metropolis wurde 2003 gegründet und hat als Nachbarschaftscafé angefangen. Das Café an der Granville Avenue ist ihr Flagship-Café.
Backlot Coffee
John Kim und Isaac Bloom haben Backlot 2016 gegründet. Heute sind es drei Cafés, und geröstet wird selbst. Backlot soll der Ort sein, an dem du deine Nachbarn triffst.
Oromo Cafe
Oromo ist nach den Oromo benannt, einem Volk in Äthiopien.
Necessary and Sufficient Coffee
Die Künstlerin Kate Vrijmoet hat das Kaffeefenster von necessary & sufficient in Logan Square eröffnet und führt auch diesen größeren Laden zum Sitzen. Es geht um Nachhaltigkeit, um Begegnung und darum, etwas weiterzugeben.
Hexe Coffee Co.
Hexe fing 2016 als Nebenprojekt an den Nachmittagen an und lieferte Cold Brew und Kaffee an Märkte und Festivals in der Gegend. Ein Café war nie geplant, im September 2019 hat es trotzdem aufgemacht.
Diese Röster laufen in Chicago
6 Röster in den Cafés oben, sortiert danach, in wie vielen sie laufen.
Röster aus Chicago
Big Shoulders Coffee
Big Shoulders röstet ausschließlich auf Loring Smart Roastern. Die Bohnen kommen von Farmern, zu denen sie eine Beziehung aufgebaut haben.
Four Letter Word Coffee
Four Letter Word röstet in Chicago auf einem Probat P12 und in Istanbul auf einem Giesen. Bei der Auswahl der Kaffees achten sie nach eigener Aussage auf Charakter und Herkunft.
Gaslight Coffee Roasters
Als Gaslight 2012 aufmachte, wurde schon selbst geröstet, in einem Raum, den sie sich mit Halfwit Coffee teilten. Heute verkaufen sie ihre Bohnen auch an andere Unternehmen und bieten Beratung an.
Intelligentsia Coffee
Intelligentsia hat 1995 im eigenen Laden angefangen zu rösten, auf einem Probat L12. Nach eigener Aussage liegt ihr Schwerpunkt darauf, besonders guten Kaffee einzukaufen und dafür einen fairen Preis zu zahlen.
Metropolis Coffee Company
Metropolis, mitgegründet von Tony Dreyfuss, röstet im eigenen Betrieb in Avondale. Nach eigener Aussage ist Direct Trade ein wichtiger Teil ihres Rohkaffee-Einkaufs, dazu kaufen sie bei Importeuren, die sie kennen.
Sputnik Coffee Company
Im Blend von Sputnik stecken Bohnen aus Brasilien, Kolumbien und Indonesien. Die kolumbianischen kommen von Familienfarmen rund um Pereira.
Häufige Fragen
Welche Röster laufen in Chicago?
Auf dieser Seite stehen 6 Röster, darunter Big Shoulders Coffee, Four Letter Word Coffee, Gaslight Coffee Roasters, Intelligentsia Coffee und Metropolis Coffee Company. Neben jedem Röster steht, ob der Kaffee aus eigener Röstung kommt und woher Cupd die Angabe hat. Was die Angaben bedeuten, steht über der Liste.
Wie aktuell ist die Liste?
Sie ist ein Stand aus der Cupd-App vom 11. November 2026. Cafés und Gäste halten die App aktuell, öffne Chicago also in Cupd, um zu sehen, was sich seitdem geändert hat.
Ein Café fehlt. Wie kommt es auf die Liste?
Such es in der App und tipp auf „Café fehlt? Sag es uns“. Ist es dein Café, beanspruchst du es auf der Seite für Cafés kostenlos und trägst deinen Röster ein. Beim nächsten Update steht es dann auch hier.
Woher die Texte zu den Cafés kommen, gelesen am 11. November 2026
- Backlot Coffee: backlotroasting.co, backlotroasting.co
- Big Shoulders Coffee: bigshoulderscoffee.com
- Bridgeport Coffee: dnainfo.com, dnainfo.com
- Dark Matter Star Lounge: darkmattercoffee.com, darkmattercoffee.com
- Four Letter Word Coffee: 4lwcoffee.com
- Gaslight Coffee Roasters: dnainfo.com
- Hexe Coffee Co.: hexecoffee.com
- Intelligentsia Coffee: intelligentsia.com, intelligentsia.com
- Ipsento 606: ipsento.com, ipsento.com
- Metric Coffee Co.: metriccoffee.com, metriccoffee.com
- Metropolis Coffee Company: metropoliscoffee.com, metropoliscoffee.com
- Necessary and Sufficient Coffee: windycitytimes.com
- Oromo Cafe: dnainfo.com
- Pedestrian Coffee: depauliaonline.com, drinkpedestrian.com
- Prequel Cafe: prequelcafe.com
- Sawada Coffee: sawadacoffee.com
- Sputnik Coffee Company: dailycoffeenews.com, sputnikcoffeecompany.com
- The Wormhole: sprudge.com, halfwitsecretdungeon.squarespace.com
Weitere Städte
Alle Städte
Stadtteile und Karten: © OpenStreetMap