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Specialty-Cafés in Tokio

50 Cafés, 21 Röster, 21 Stadtteile

Eine ruhige Seitenstraße in Tokio mit Strommasten und einem Radfahrer
Eine ruhige Seitenstraße in Tokio mit Strommasten und einem Radfahrer. Foto: Clay Banks / Unsplash

1888 eröffnete in Tokio ein Kaffeehaus namens Kahiichakan, und zwischen 1912 und 1926 entstand das Kissaten, das klassische japanische Kaffeehaus. Auf dieser Seite findest du beides: Trois Chambres, seit 1980 ein Kissaten, und Cafe de l'Ambre, das seit 1948 röstet, neben Röstern, die in den 2010er-Jahren aufgemacht haben. In Kiyosumi-Shirakawa, wo Blue Bottle sein erstes Café in Japan eröffnet hat, liegen viele Cafés und Röster nah beieinander.

Die Cafés, nach Stadtteil

Bei 22 der 50 Cafés wissen wir, wessen Kaffee dort läuft. Der Stadtteil mit den meisten Cafés ist Harajuku & Aoyama.

Röster bekannt Röster noch nicht eingetragen
Mehr zu den Angaben
Hausröstung
Der Kaffee kommt aus eigener Röstung.
Fester Röster
Dort läuft Kaffee dieses Rösters. Cupd hat das recherchiert, meist auf der Website des Cafés oder des Rösters. Hat das Café sein Profil beansprucht, kann es den Röster bestätigen oder entfernen.
Röster noch nicht eingetragen
Cupd weiß noch nicht, wessen Kaffee das Café ausschenkt. Cafés können ihren Röster kostenlos eintragen, Gäste können ihn in der App melden.

Harajuku & Aoyama

6 Cafés

  1. Chop Coffee

    Chop Coffee hat zwei Läden: Omotesando, ein Café mit eigener Röstung an einer ruhigen Stelle etwas abseits, und Cat Street, ein Café in einem traditionellen japanischen Haus, modern umgebaut.

    Jingumae

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  2. Little Darling Coffee Roasters

    Little Darling ist ein Café mit eigener Röstung mitten in der Stadt, mit viel Grün draußen, industriellem Innenraum und Kunst. Auswahl, Röstung und Zubereitung ihres Specialty Coffee machen sie selbst.

    1-12-32 Minami-Aoyama

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  3. PHILOCOFFEA

    Philocoffea hat Tetsu Kasuya gegründet, der die 4:6-Methode entwickelt hat. Der Name verbindet Philosophie und Kaffee. Jeder Kaffee bekommt sein eigenes Röstprofil, geröstet wird jeden Tag.

    3-8-15 Kita-Aoyama

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  4. Sarutahiko The Bridge

    Sarutahiko will ein Kaffeeladen sein, in dem dich eine einzige Tasse glücklich macht. The Bridge liegt im ersten Stock des Bahnhofs Harajuku.

    1-18-20 Jingumae

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  5. Streamer Coffee Company Harajuku

    Streamer hat 2010 seinen ersten Laden in Shibuya eröffnet. 2012 kam in Harajuku der Barista Pro Shop dazu: drei 20-Fuß-Schiffscontainer übereinander.

    3-28-10 Jingumae

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  6. The Roastery by Nozy Coffee

    Nozy Coffee hat 2010 in Mishuku seinen ersten Laden eröffnet, ganz auf Single Origins ausgerichtet. The Roastery verkauft nur Single Origins und röstet die Bohnen aus aller Welt direkt im Laden.

    5-17-13 Jingumae

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Ginza & Tsukiji

4 Cafés

  1. Bongen Coffee Nihonbashi

    Bongen hat in Ginza als Stand angefangen, vor allem zum Mitnehmen. Dieses Café in Nihonbashi kam im April 2025 dazu, mit viel Platz zum Sitzen. Die Einrichtung lehnt sich ans Nō-Theater an, die Theke ist mit glänzend schwarzem, geflämmtem Zedernholz verkleidet.

    1-19-4 Kyobashi

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  2. Cafe de l'Ambre

    Seit 1948 gibt es bei Cafe de l'Ambre nur Kaffee, selbst geröstet und durch handgenähte Flanellfilter gebrüht. Dazu gibt es immer ein paar gereifte Bohnen (Aged Beans), die Auswahl wechselt täglich.

    8-10-15 Ginza

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  3. Glitch Coffee Ginza

    Glitch Coffee & Roasters hat 2015 in Jimbocho aufgemacht, wo Japans Kissaten-Kultur bis heute lebt, und hat sich auf Single Origins spezialisiert. Geröstet wird hell, jede Tasse soll zeigen, was ihre Herkunft besonders macht.

    4-14-8 Ginza

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  4. Turret Coffee

    Kiyoshi Kawasaki hat Turret Coffee 2013 eröffnet. Der Name kommt von den kleinen Turret-Transportern, die früher über den nahen Fischmarkt Tsukiji flitzten.

    2-12-6 Tsukiji

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Kuramae

4 Cafés

  1. Coffee Counter Nishiya

    Vorher hatte der Inhaber in Shibuya das Coffeehouse Nishiya, vor dem jeden Tag eine Schlange stand, bis er im Dezember 2021 überraschend die Schließung ankündigte. Im Februar 2022 hat er hier neu angefangen, bewusst kleiner und unter neuem Namen: keine Stühle, nur eine Theke aus einem Stück Holz, an der rund zwölf Leute stehen.

    4-12-6 Kotobuki

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  2. Coffee Wrights Kuramae

    Coffee Wrights röstet hier alle zwei bis drei Tage und hat sechs wechselnde Single Origins im Programm. Eine Mitgründerin war vorher mehrere Jahre bei Blue Bottle Japan.

    4-20-2 Kuramae

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  3. HATCOFFEE

    Bei HATCOFFEE macht Kohei Matsuno die Latte Art. Zeig ihm ein Foto von deiner Lieblingsfigur oder deinem Lieblingstier, und er setzt es in den Milchschaum, flach oder in 3D.

    3-15-6 Kotobuki

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  4. Leaves Roastery Kuramae

    Yasuo Ishii hat 2016 das Leaves Coffee Apartment eröffnet und im Januar 2019 als Leaves Coffee Roasters mit dem Rösten angefangen. Heute rösten sie auf einer Probat UG15 und einer Stronghold S7X, mit dem Ziel einer sauberen Tasse mit angenehmer Balance aus Säure und Süße.

    1-8-8 Honjo

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Meguro

4 Cafés

  1. Good People & Good Coffee

    Hier arbeitet Barista Tomoshi Okamoto mit seinen eigenen Blends. Er macht Kaffee in fast jedem Stil, von Pour-Over über Seattle-Style bis italienisch, und am Ende kommt das in die Tasse, was ihn gerade neugierig macht. In der Ecke steht ein alter Pac-Man-Automat.

    3-4-11 Higashiyama

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  2. Onibus Coffee Nakameguro

    Atsushi Sakao hat Onibus 2012 gegründet. Das Team besucht die Anbauländer, prüft die Qualität vor dem Kauf, und Onibus ist inzwischen B-Corp-zertifiziert.

    2-14-1 Kami-Meguro

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  3. Switch Coffee Tokyo

    Switch röstet alles hier, im ursprünglichen Laden in Meguro. Die Single-Origin-Bohnen sind für zu Hause gedacht: Die Inhaber finden, dass Kaffee daheim mit den richtigen Bohnen genauso gut sein kann.

    2-3-9 Meguro

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  4. Woodberry Coffee

    Woodberry kauft direkt bei den Produzenten, die das Team besucht, und pachtet seit 2022 ein Stück einer Farm in Guatemala, um dort Kaffee mit eigener Aufbereitung zu produzieren. Dieser Laden hat im März 2022 eröffnet, vor allem zum Bohnenkauf, Brunch gibt es auch.

    3-1-5 Takaban

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Sangenjaya

4 Cafés

  1. Film Coffee & Things

    1-32-21 Sangenjaya

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  2. Obscura Coffee Roasters

    Obscura betreibt Läden in Sangenjaya und Hiroshima und verkauft ihren Kaffee auch im Großhandel. Das hier ist ihr Laboratory: frisch geröstete Bohnen zum Kaufen und Kaffee zum Mitnehmen.

    4-28-9 Taishido

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  3. Sniite Coffee Roaster

    1-56-13 Shimouma

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  4. Tokyo Coffee Lab

    2-29-7 Shimouma

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Shibuya & Ebisu

4 Cafés

  1. About Life Coffee Brewers

    About Life ist ein winziger Stand von Onibus Coffee, eröffnet im Mai 2014 in Dōgenzaka. Zum Start gab es hier neben Onibus auch Kaffee von Switch Coffee und Amameria Espresso, dazu Kaffees von Gaströstern.

    1-19-8 Dogenzaka

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  2. Cafe Accueil

    Ebisu-Nishi

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  3. Rec Coffee Shibuya

    Rec kommt aus Hakata in Fukuoka und röstet seinen Specialty Coffee selbst. Sie sehen sich als unkomplizierten Kaffeeladen ums Eck, der schon lange Specialty Coffee brüht.

    1-4-1 Higashi

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  4. Tinto Coffee

    2-8-10 Shibuya

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Ikebukuro

3 Cafés

  1. Coffee Valley Ikebukuro

    Coffee Valley röstet selbst: Sie wählen besonders hochwertige Specialty-Bohnen aus und rösten sie so, dass jede zeigt, was in ihr steckt. Geschmack ist Sache jedes Einzelnen, sagen sie, deshalb folgen sie keinen Trends, sondern machen dir einen Vorschlag, der zu deinem Geschmack passt.

    2-26-3 Minami-Ikebukuro

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  2. Mermaid Coffee Roasters Ikebukuro

    Bei Mermaid werden die Bohnen in kleinen Mengen geröstet. Gleich am Eingang steht ein Tisch mit allen aktuellen Bohnen und einer kleinen Karaffe, aus der du jede Röstung probieren kannst.

    1-23-4 Higashi-Ikebukuro

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  3. Reels Seiyo Tsuriki Coffee

    Zōshigaya

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Kiyosumi-Shirakawa

3 Cafés

  1. Arise Coffee Roasters

    Taiju Hayashi hat Arise 2013 eröffnet. Als Sprudge 2014 zu Besuch war, stand die Röstmaschine in der Ecke zwischen Säcken mit Rohkaffee, und es gab rund neun Kaffees zur Auswahl.

    1-13-8 Hirano

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  2. Blue Bottle Coffee Kiyosumi-Shirakawa

    Hier hat Blue Bottle sein erstes Café in Japan eröffnet, und hier wurden auch die Bohnen für die Cafés im Land geröstet. Als es im Oktober 2019 als Flagship-Café neu eröffnete, bekam es das erste Training Lab von Blue Bottle, und zum ersten Mal bei Blue Bottle wurde am Tisch bestellt und serviert.

    1-4-8 Hirano

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  3. Koffee Mameya Kakeru

    Kakeru liegt in einem ehemaligen Lagerhaus eines Buchverlags, die Plätze an der Theke schauen direkt auf die Baristas. Kaffee gibt es als Verkostungsmenü, und zum Schluss kommt ein Pour-Over in einer eigens gestalteten Verkostungstasse.

    2-16-14 Hirano

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Shimokitazawa

3 Cafés

  1. Bear Pond Espresso

    Bear Pond hat 2009 eröffnet. Als Sprudge 2016 zu Besuch war, gab es einen Espresso namens Angel Stain, und nur Katsuyuki Tanaka selbst stand an der Espressomaschine.

    2-36-12 Kitazawa

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  2. Ogawa Coffee Laboratory Shimokitazawa

    Ogawa Coffee gibt es seit 1952 in Kyoto. Die Laboratory-Läden kamen 2020 mit Sakurashinmachi nach Tokio, Shimokitazawa folgte 2021.

    3-19-20 Kitazawa

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  3. Trois Chambres

    Trois Chambres ist ein Kissaten und hat 1980 eröffnet. In den Regalen stehen antike Tassen, und Stammgäste kommen an der Theke ins Gespräch.

    5-36-14 Daizawa

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Toranomon & Akasaka

3 Cafés

  1. % Arabica Azabudai Hills

    Im September 2014 hat der Gründer von % Arabica in Kyoto eine Rösterei eröffnet. Davor hatte er eine Kaffeefarm auf Hawaii gekauft und mit dem Handel von Rohkaffee aus aller Welt begonnen.

    5-9-1 Toranomon

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  2. Kuro Mame Tokyo

    Hinter Kuro Mame stehen die Baristas Emi Fukahori und Mathieu Theis, die auch Cafés in der Schweiz betreiben. Tokio ist ihr erster Standort außerhalb der Schweiz. Sie rösten selbst, und der Raum ist eher ein Verkostungsraum als ein Café.

    5-3-3 Toranomon

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  3. Yogen Cafe Akasaka

    Akasaka

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Yoyogi

2 Cafés

  1. Fuglen Sangubashi

    Fuglen kommt aus Oslo, gegründet 1963, und ist seit 2012 in Tokio. Sangubashi hat im Januar 2024 eröffnet, mit einer bewusst kurzen Karte: Kaffee-Verkostungsmenüs und ein besonderer Handfilter, ganz auf das Wesen der Bohne ausgerichtet.

    4-20-10 Yoyogi

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  2. Little Nap Coffee

    5-65-4 Yoyogi

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Weitere Stadtteile

10 Cafés

  1. Paddlers Coffee

    Paddlers hat im Frühjahr 2013 als winziger Kaffeestand in der Ecke eines Restaurants in Sangubashi angefangen. Worum es ihnen geht: Orte zu schaffen, an denen Menschen zusammenkommen und etwas teilen.

    Hatagaya, 2-26-5 Nishihara

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  2. Servo Coffee Ichigaya

    Ichigaya, 4-2 Gobancho

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  3. Pharos Coffee

    Pharos kommt aus Taipeh, und das hier ist der erste Ableger in Japan. Die Karte ist kurz: rund fünf Kaffees, als Handfilter, Cold Brew oder Cold Brew Latte. Eine Seite des Raums ist eine Galerie mit wechselnden Ausstellungen.

    Jimbocho, 1-25-4 Kanda-Jimbocho

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  4. Light Up Coffee

    Light Up hat im Juli 2014 in Kichijoji eröffnet, und das Team hat in einem Monat fast alles selbst gebaut, von den Wänden bis zur Theke. Geröstet wird auf einer Probat UG22 in Mitaka, und auf Bali und in Da Lat bauen sie zusammen mit Produzenten vor Ort Kaffee an.

    Kichijoji, 4-13-15 Kichijoji Honcho

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  5. Rokumei Coffee Co.

    Rokumei Coffee wurde 1974 in Nara gegründet. Dieser Laden im Bahnhof Tokio hat im Juli 2024 eröffnet und war ihr erster in Tokio.

    Marunouchi, 1-9-1 Marunouchi

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  6. Raw Sugar Roast

    Raw Sugar Roast hat zuerst nur für den Großhandel geröstet und 2022 dieses Café eröffnet. Geführt wird es von Masashi Oda, der vorher in Australien, Großbritannien und bei Glitch Coffee & Roasters geröstet hat. Ihr Motto: Seed to Cup.

    Miyasaka, 3-9-4 Miyasaka

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  7. Amameria Espresso

    Toshiaki Ishii, zertifizierter Cupping-Juror, hat Amameria im Sommer 2010 eröffnet. Amameria röstet selbst und verkauft die Bohnen auch im Laden.

    Musashi-Koyama, 3-6-15 Koyama

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  8. Cafe Bach

    Nihonzutsumi, 1-23-9 Nihonzutsumi

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  9. Single O Ryogoku Roastworks

    Single O kommt aus Sydney und ist seit 2014 in Tokio. Ryogoku ist ihr Café mit Rösterei. Gebaut wurde es, um die Röstkapazität für die wachsende Nachfrage im Großhandel zu vervierfachen, dazu gibt es Platz für Qualitätskontrolle und Schulungen.

    Ryogoku, 3-21-5 Kamezawa

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  10. Kayaba Coffee

    Yanaka, 6-1-29 Yanaka

    Röster noch nicht eingetragen

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Diese Röster laufen in Tokio

21 Röster in den Cafés oben, sortiert danach, in wie vielen sie laufen.

Röster aus Tokio

  1. Onibus Coffee Nakameguro

    aus Tokio, in 2 Cafés

    Onibus hat sich verpflichtet, Erzeugung und Handel von Specialty Coffee transparenter und besser rückverfolgbar zu machen.

  2. Amameria Espresso

    aus Tokio, in 1 Café

  3. Arise Coffee Roasters

    aus Tokio, in 1 Café

  4. Cafe de l'Ambre

    aus Tokio, in 1 Café

    Cafe de l'Ambre will eine klare Tasse ohne Fehlaromen. Die Röstmaschine wird angeworfen, wenn es Abend wird.

  5. Chop Coffee

    aus Tokio, in 1 Café

  6. Coffee Valley

    aus Tokio, in 1 Café

  7. Coffee Wrights Kuramae

    aus Tokio, in 1 Café

  8. Glitch

    aus Tokio, in 1 Café

    Glitch röstet hell und setzt auf Single Origins, um zu zeigen, was jede Herkunft besonders macht.

  9. Koffee Mameya Kakeru

    aus Tokio, in 1 Café

  10. Leaves Coffee

    aus Tokio, in 1 Café

    Leaves röstet auf Süße und Aroma, damit der Charakter der Herkunft durchkommt.

  11. Light Up Coffee

    aus Tokio, in 1 Café

    Light Up röstet für eine klare Tasse, in der jede Bohne ihre Eigenheiten zeigt und die Süße auch beim Abkühlen bleibt. Der Rohkaffee kommt von verschiedenen Importeuren und teils von Farmen in Asien, an deren Betrieb sie beteiligt sind.

  12. Little Darling Coffee Roasters

    aus Tokio, in 1 Café

  13. Mermaid Coffee Roasters Ikebukuro

    aus Tokio, in 1 Café

  14. Raw Sugar Roast

    aus Tokio, in 1 Café

    Raw Sugar Roast kauft den Rohkaffee selbst ein und röstet ihn sorgfältig, damit sein Charakter durchkommt.

  15. Rec Coffee Shibuya

    aus Tokio, in 1 Café

  16. Single O Ryogoku Roastworks

    aus Tokio, in 1 Café

  17. Switch Coffee Tokyo

    aus Tokio, in 1 Café

  18. The Roastery by Nozy Coffee

    aus Tokio, in 1 Café

Von anderswo

  1. Mame aus Zürich, in 1 Café
  2. Obscura Coffee Roasters aus Hiroshima, in 1 Café
  3. Philocoffea aus Funabashi, in 1 Café

Häufige Fragen

Welche Röster laufen in Tokio?

Auf dieser Seite stehen 21 Röster, darunter Onibus Coffee Nakameguro, Amameria Espresso, Arise Coffee Roasters, Cafe de l'Ambre und Chop Coffee. Neben jedem Röster steht, ob der Kaffee aus eigener Röstung kommt und woher Cupd die Angabe hat. Was die Angaben bedeuten, steht über der Liste.

Wie aktuell ist die Liste?

Sie ist ein Stand aus der Cupd-App vom 11. November 2026. Cafés und Gäste halten die App aktuell, öffne Tokio also in Cupd, um zu sehen, was sich seitdem geändert hat.

Ein Café fehlt. Wie kommt es auf die Liste?

Such es in der App und tipp auf „Café fehlt? Sag es uns“. Ist es dein Café, beanspruchst du es auf der Seite für Cafés kostenlos und trägst deinen Röster ein. Beim nächsten Update steht es dann auch hier.

Woher die Texte zu den Cafés kommen, gelesen am 11. November 2026

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