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Specialty-Cafés in Paris

32 Cafés, 11 Röster, 12 Stadtteile

Eine eiserne Fußgängerbrücke über den Canal Saint-Martin unter Kastanien
Eine eiserne Fußgängerbrücke über den Canal Saint-Martin unter Kastanien. Foto: PeakXV / Unsplash

Paris war lange die Stadt des kleinen, dunklen Kaffees an der Theke. Seit etwa 2010 ist daneben eine Specialty-Szene gewachsen, mit Röstern, die heller rösten und Filterkaffee ernst nehmen. Viele dieser Cafés liegen im Osten der Stadt, besonders viele im 11e arrondissement, wo du an einem Nachmittag mehrere schaffst.

Die Cafés, nach Stadtteil

Bei 14 der 32 Cafés wissen wir, wessen Kaffee dort läuft. Die Stadtteile mit den meisten Cafés: 11e arrondissement und Le Marais (3e & 4e).

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Hausröstung
Der Kaffee kommt aus eigener Röstung.
Fester Röster
Dort läuft Kaffee dieses Rösters. Cupd hat das recherchiert, meist auf der Website des Cafés oder des Rösters. Hat das Café sein Profil beansprucht, kann es den Röster bestätigen oder entfernen.
Röster noch nicht eingetragen
Cupd weiß noch nicht, wessen Kaffee das Café ausschenkt. Cafés können ihren Röster kostenlos eintragen, Gäste können ihn in der App melden.

1er arrondissement

2 Cafés

  1. Café Nuances

    Hinter Café Nuances stehen die Brüder Charles und Raphaël Corrot. Die Kaffees haben sie selbst ausgesucht, mit Blick auf ethische Produktion und nachhaltigen Anbau. Im Raum stecken Details aus den 1920ern: Art-déco-Schriftzug, eine bemalte Glasdecke und ein Mosaikboden.

    Rue Danielle Casanova

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  2. Télescope Café

    Nicolas Clerc hat Télescope im März 2012 eröffnet, nach über zehn Jahren als Fotograf für Vogue, Chanel und Hermès. Gelernt hat er bei Intelligentsia und Blue Bottle in New York.

    5 Rue Villédo

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Le Marais (3e & 4e)

6 Cafés

  1. Boot Café

    19 Rue du Pont aux Choux

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  2. Forêt Forêt

    64 Rue des Tournelles

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  3. Fringe Coffee

    Bei Fringe gehören Specialty Coffee und Fotografie zusammen: Sie zeigen sorgfältig ausgewählte Fotografen und haben eine Bibliothek mit Büchern und Magazinen, die sie laufend erneuern. Die Bohnen sind saisonale Single Origins von kleinen europäischen Röstern.

    106 Rue de Turenne

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  4. Le Peloton Café

    Christian Osburn und Paul Barron haben zehn Jahre lang Bike About Tours geführt und zum Jubiläum Le Peloton eröffnet. Sie wollten eine Theke, um mit Leuten ins Gespräch zu kommen, und bis heute dreht sich hier alles um Kaffee, Gemeinschaft und Radfahren.

    17 Rue du Pont Louis-Philippe

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  5. Partisan Café Artisanal

    Partisan ist Café und Röstwerkstatt in einem, geführt von Georges Karam, der vom Finanzanalysten zum Cafébesitzer wurde. Der hauseigene „Italian“-Blend und die „New Wave“-Single-Origins werden direkt hier geröstet.

    36 Rue de Turbigo

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  6. Tanat (Marais)

    Tanat hieß früher Kawa. Geröstet wird in der eigenen Werkstatt in Paris, und die Kaffees kaufen sie direkt bei den Produzenten.

    96 Rue des Archives

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6e arrondissement

3 Cafés

  1. Café d'Auteur

    Café d'Auteur würdigt Schriftsteller und Künstler wie Balzac, Nina Simone und Pavarotti, ein Kaffee heißt sogar „Serge Gainsbourg“. Yadh, ihr Röstmeister, bringt dir in Kursen die Grundlagen von Specialty Coffee und Rösten bei.

    Rue Mazarine

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  2. Café du Clown

    Auch die Clown Bar macht inzwischen Kaffee: Café du Clown ist eine kleine Theke im Retro-Bistro-Stil mitten im Marché Saint-Germain, an der der frühere Sommelier David Benichou den Kaffee macht. Wenn du Filterkaffee trinkst, hast du mehrere zur Auswahl.

    6 Rue Lobineau

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  3. L'Arbre à Café

    L'Arbre à Café gibt es seit 2009, und sie sind Kaffeeproduzent und Röster zugleich. Sie setzen auf biologischen und biodynamischen Anbau, kaufen direkt bei den Produzenten und zahlen einen fairen Preis.

    15 Carrefour de l'Odéon

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10e arrondissement

2 Cafés

  1. Bonjour Jacob (Canal St-Martin)

    Bonjour Jacob ist Café und Zeitschriftenladen in einem, mit Magazinen aus aller Welt, seit 2021 in Paris. Dazu machen sie ein eigenes Heft, Still., über Kaffee und das Leben drumherum, pro Ausgabe eine Stadt.

    28 Rue Yves Toudic

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  2. Ten Belles

    Das ist das erste Ten Belles, seit 2012 gleich am Canal Saint-Martin. Ten Belles ist Kaffeefirma und Sauerteigbäckerei in einem, und hier gibt es auch ihr hausgemachtes Sauerteigbrot.

    10 Rue de la Grange aux Belles

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11e arrondissement

10 Cafés

  1. Back In Black Coffee

    Back In Black ist das große Café von KB Coffee Roasters, eröffnet 2019: 200 m² Specialty Coffee mit eigener Röstwerkstatt.

    25 Rue Amelot

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  2. Café Singuliers

    Café Singuliers hat sich der Immobilienmakler Patrice Besse ausgedacht. Der Raum ist helles Holz und Fischgrätparkett, geheizt wird mit einem De-Dietrich-Ofen von 1953.

    2 Rue Titon

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  3. Fauna

    Jacob Köhler und sein Mitgründer kamen beide von Residence Kann, bevor sie diesen winzigen Laden mit 10 m² eröffnet haben. Die Bohnen kommen von Koppi aus Schweden und Coffee Collective aus Dänemark.

    12 Rue Oberkampf

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  4. Haïkara Kissa Coffee

    Haïkara Kissa ist ein Kissaten, ein Café nach japanischer Art, von Sho Miyashita und Jérémy Mégaly, und nach dem Izakaya und Deep Fried der dritte Haïkara-Laden. Den Kaffee röstet Fève, die Musik ist Prog Rock auf Vinyl über einen alten Marantz-Verstärker.

    7 Rue du Grand Prieuré

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  5. Klover Coffee Showroom

    Byungchul „Harry“ Kim hat auf Reisen durch Skandinavien und Asien Coffee Shops besucht, bevor er Klover eröffnet hat. Probier den Milk Brew: frisch gemahlener Kaffee, 12 Stunden in Vollmilch gezogen.

    6 Rue Merlin

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  6. Kott Café

    Hinter Kott steht ein französisch-koreanisches Paar. Kein WLAN, keine Laptops, dafür Espresso aus der La Marzocco und Filterkaffee von People Possession.

    Rue Ternaux

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  7. Le Café Alain Ducasse

    Alain Ducasses Kaffeemanufaktur hat hier 2019 eröffnet, und geröstet wird vor Ort im hinteren Teil des Ladens. Für die Röstung verantwortlich ist Veda Viraswami.

    12 Rue Saint-Sabin

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  8. Panas Café

    8 Rue Paul Bert

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  9. Tactile café

    Pierre de Chantérac, fünffacher französischer Meister und Ibrik-Weltmeister 2023, hat Tactile im Frühjahr 2026 eröffnet. Die Kaffees röstet Tribute in der Drôme.

    164 Avenue Ledru-Rollin

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  10. The Beans on Fire

    The Beans on Fire röstet gemeinschaftlich: In ihrer Werkstatt rösten mehr als 30 Kaffeeprojekte. Sie kaufen direkt ein und wollen, dass dich ihre Kaffees zu den Terroirs und den Menschen führen, die sie anbauen.

    7 Rue du Général-Blaise

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20e arrondissement

3 Cafés

  1. Belleville Brûlerie

    Belleville Brûlerie hat eine Schwäche für Filterkaffee und für Blends und setzt in der Tasse auf einen weichen Geschmack und Körper. Mit Exporteuren, Importeuren und Produzenten arbeiten sie langfristig zusammen.

    Rue Piat 51

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  2. Pilo's

    Die argentinische Konditorin Pilar d'Amuri hat Pilo's aufgemacht. Zum Kaffee gibt es Medialunas und Alfajores, argentinisches Mürbegebäck mit Dulce de Leche.

    1 Avenue du Père Lachaise

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  3. The Dancing Goat

    Daniel Chapman, früher bei Café Craft, hat sich The Dancing Goat ausgedacht. Den Raum hat Cocorico Paris gestaltet: verschiedene Fliesen, Spiegel, kleine Marmortische und Thonet-Stühle.

    117 Avenue Gambetta

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Weitere Stadtteile

6 Cafés

  1. Hexagone Café

    Hexagone gibt es seit 2015, den Kaffee röstet Stéphane Cataldi. Es ist zugleich Röstwerkstatt, und du kannst vor Ort probieren, etwa Single Origins aus Nicaragua, Kolumbien und Guatemala.

    14e arrondissement, Rue du Château

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  2. Caducée

    17e arrondissement, Rue Nollet

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  3. Café Lomi

    Lomi hat dieses Café 2012 eröffnet und nennt es das Herz des Hauses. Vor Ort steht auch eine Röstmaschine, die vor allem für ihre Kurse genutzt wird.

    18e arrondissement, 3 ter Rue Marcadet

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  4. Substance Café

    Joachim ist bei Substance der einzige Barista und zugleich der Röster. Er röstet sehr hell auf einem Loring S7 in der Werkstatt des Ladens, und du sitzt an der Theke: keine To-go-Becher, kein Zucker, kein Gebäck, keine Musik.

    2e arrondissement, 30 Rue Dussoubs

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  5. Coutume Café

    Coutume Babylone ist Café und Brunch-Adresse in einem. Die Baristas brühen hier jeden Tag Coutumes eigenen Kaffee, frisch geröstet in Romainville.

    7e arrondissement, 47 Rue de Babylone

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  6. KB CaféShop / KB Coffee Roasters

    KB ist seit 2010 im Specialty Coffee unterwegs und hat mit diesem Café angefangen. Das Gebäck ist hausgemacht, und seit 2015 röstet KB selbst.

    9e arrondissement, 53 Avenue Trudaine

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Diese Röster laufen in Paris

11 Röster in den Cafés oben, sortiert danach, in wie vielen sie laufen.

Röster aus Paris

  1. KB Coffee Roasters

    aus Paris, in 2 Cafés

    KB hat 2010 mit einem Café zwischen Pigalle und Montmartre angefangen und röstet seit 2015 selbst. Die Kaffees wählen sie blind aus, denn für sie zählt nur der Geschmack.

  2. Belleville Brûlerie

    aus Paris, in 1 Café

    Thomas Lehoux ist einer der Gründer von Belleville Brûlerie. Seit Sommer 2017 wird alles am Firmensitz in der Rue Lally-Tollendal im 19. Arrondissement geröstet, gemischt und verpackt, und dort kannst du Blends und Origins auch als Filterkaffee oder Espresso probieren.

  3. Café d'Auteur

    aus Paris, in 1 Café

    Café d'Auteur arbeitet mit Specialty-Mikrolots, jeder Kaffee aus einem Terroir, das nach Reinheit, Komplexität und Aroma ausgewählt ist. Produzenten sind für sie Partner, nie Lieferanten.

  4. Café Lomi

    aus Paris, in 1 Café

    Lomi röstet seit 2018 in der Drôme, in Le Poët Laval. Mit sorgfältig ausgewählten Kaffeeproduzenten arbeiten sie langfristig zusammen.

  5. Coutume Café

    aus Paris, in 1 Café

    Tom Clark hat Coutume mitgegründet. 2011 eröffnete Coutume in Paris sein erstes Café mit eigener Rösterei. Seit 2022 röstet Coutume in Romainville und wählt die Kaffees nach Aromaprofil und Rückverfolgbarkeit aus.

  6. L'Arbre à Café

    aus Paris, in 1 Café

  7. Substance Café

    aus Paris, in 1 Café

  8. Tanat

    aus Paris, in 1 Café

    Tanat gibt es seit 2016, und seit der Eröffnung konzentrieren sie sich aufs Rösten. Die Kaffees wählen sie direkt am Ursprung aus, so kommen sie an sehr feine Lots, die sich lückenlos zurückverfolgen lassen.

Von anderswo

  1. Friedhats aus Amsterdam, in 3 Cafés
  2. Coffee Collective aus Frederiksberg, in 1 Café
  3. La Cabra aus Kopenhagen, in 1 Café

Häufige Fragen

Welche Röster laufen in Paris?

Auf dieser Seite stehen 11 Röster, darunter Friedhats, KB Coffee Roasters, Belleville Brûlerie, Café d'Auteur und Café Lomi. Neben jedem Röster steht, ob der Kaffee aus eigener Röstung kommt und woher Cupd die Angabe hat. Was die Angaben bedeuten, steht über der Liste.

Wie aktuell ist die Liste?

Sie ist ein Stand aus der Cupd-App vom 11. November 2026. Cafés und Gäste halten die App aktuell, öffne Paris also in Cupd, um zu sehen, was sich seitdem geändert hat.

Ein Café fehlt. Wie kommt es auf die Liste?

Such es in der App und tipp auf „Café fehlt? Sag es uns“. Ist es dein Café, beanspruchst du es auf der Seite für Cafés kostenlos und trägst deinen Röster ein. Beim nächsten Update steht es dann auch hier.

Woher die Texte zu den Cafés kommen, gelesen am 11. November 2026

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